MOELLEUX A LA CHÂTAIGNE

Ingrédients (pour 8 moelleux)

165g de confiture de châtaigne

65g de beurre demi sel

2 œufs

1 cuillère à soupe de farine de châtaigne

1 cuillère à soupe de farine de petit épeautre ou de blé

1/2 sachet de levure

Préparation (30 mns)

1- Séparer le blanc des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel

2- Mélanger le beurre fondu et la confiture de châtaigne

3- Ajouter les jaunes d'œufs, les 2 farines et la levure

4- Incorporer délicatement les blancs en neige

5- Verser la pâte dans de petits moules ronds beurrés

6- Faire cuire 20 mns au four à 210°C